まず最初はお醤油。塩分がしっかり効いた発酵食品なので、腐りません。備蓄にも最適な一品ですが、選ぶ際には原材料をちょっと確認してほしいところです。

スーパーに並ぶ「醤油風調味料」には、アミノ酸液やカラメル色素などの添加物が含まれていることが多いです。

さらに「丸大豆」ではなく「脱脂加工大豆（大豆から油を搾った後のカスで作られたもの）」が使われていることも多く、旨味が足りない分を添加物で補っています。

できればシンプルな材料だけで作られた、本物の醤油を選んでほしいですね

2つ目は梅干し。海外に行く際には必ず持参するほどのパワーフードです。

疲労回復、風邪の引きはじめ、お腹の不調にも効果的で、体が酸性に傾いたときにアルカリ性の梅干しを食べると腸内環境が整います。

保存力という点では、蔵の掃除中に何百年前の梅干しが見つかっても食べられた、という話があるほど。

ただ、現代の減塩ブームに乗って塩分濃度を下げた梅干しには保存料が添加されていることが多いです。

塩がしっかり入っていれば腐らないのに、塩を減らしたために保存料が必要になる。

ちょっと残念な現状ですよね。

梅と塩だけで作れる手作り梅干し、ぜひ気軽に挑戦してほしいです。

3つ目はお塩。鉱物なので腐らない、まさに備蓄の基本です。塩と水さえあれば人間はかなり生きていけます。

ただ、塩を選ぶ際にも少し気をつけてほしいことがあります。食塩相当量が99.9％のものはほぼ塩化ナトリウムのみで、ミネラルがほとんど含まれていません。

ミネラルがしっかり入った自然塩を選ぶのがおすすめです。

また、焼き塩には体の中の錆を取る抗酸化作用があります。減塩ブームに惑わされず、質の良い塩をしっかり摂ることが健康への近道かもしれませんね。

4つ目は蜂蜜。エジプトのピラミッド時代から存在し、3000年前のものが今でも食べられると言われるほどの保存力です。

水分が少なく、抗酸化力・殺菌力が高いため腐りません。砂糖とは全く別物で、ミネラルや酵素も豊富です。

できれば加熱処理されていない、生・非加熱のものがいいですね。

5つ目はお味噌。本物の天然醸造の味噌は何年でも保ちます。

特に3年を超えた頃からは腸内環境を整える「薬」のような存在に変わり、栄養素もどんどん豊富になっていきます。

味も香りも、じっくり深みを増していくのが楽しみのひとつです。

また、従来の日本食、とりわけ味噌汁を定期的に飲んでいる方は、さまざまな健康上の問題が起きても体調を崩しにくかったという話も聞きました。

毎日の味噌汁が、実は最強の予防食かもしれませんね。

プラスアルファとして紹介したいのが乾物。昆布や干し椎茸はミネラル・カルシウム・マグネシウム・グルタミン酸が豊富で、水に入れるだけで体に必要な栄養を含むだしが取れます。

ただ、昆布は北海道・利尻などの産地で近年急激に収穫量が減っており、「ないに等しい」状態になりつつあります。

今後どんどん値上がりすることが予想されるので、今のうちにある程度確保しておくのもいいかもしれませんね。

もうひとつのプラスアルファがEMX GOLD。ほんのわずかな量を摂るだけで腸内環境を整えることが期待できます。

腸が整うと精神面や人間関係にも良い影響が出ることがあり、怒りっぽかった方が穏やかになった、ときいたこともあります。

EMX GOLD（イーエムエックスゴールド）　500ml

2026年、何も起きないかもしれません。でも、こうした保存食を手元に置いておくだけで、心の安心につながるのではないでしょうか。

醤油・梅干し・塩・蜂蜜・味噌はどれも発酵食品や腐りにくい食品ばかり。

保存が効く食べ物を食べることで、私たちの体自身も腐りにくく——つまり酸化しにくく——なる。

そう考えると、日々の食卓から少しずつ見直したいものです。