加工肉（ハム・ウィンナー・ベーコンなど）には、亜硝酸ナトリウムやリン酸塩といった添加物が多く含まれています。

これらが体内のアミン類と結びつくと、ニトロソアミンという物質を生成することがわかっています。

腐らせないためにこれだけの量が必要になる、ということ自体を考えてみてほしいのです。

菓子パンは、グリホサートを含む輸入小麦・砂糖・トランス脂肪酸（ショートニング）という「三重苦」が詰まった食品です。

血糖値の急上昇を招くだけでなく、アレルギーや炎症を引き起こしやすいとも言われています。

以前、個人セッションで相談を受けた方々の食生活を聞くと、精神的に荒れている方の多くが菓子パンを常食していたという共通点がありました。

マーガリンは「植物性」という表示から健康的なイメージを持たれがちですが、製造過程で水素を添加することで、自然界には存在しないトランス脂肪酸が生まれます。

この脂肪酸は脳の細胞壁に蓄積されると言われており、認知症リスクとの関連も指摘されています。アメリカのマクドナルドがトランス脂肪酸の多い油でポテトを揚げていたとして訴訟に負けたのは、有名な話です。

「食べるプラスチック」とも呼ばれるこの油は、できる限り避けてください。

サラダ油は、高温圧搾と薬品（溶剤）を使って大量に抽出し、さらに脱色処理を施した油です。製造工程からして体に優しいとは言いがたく、動脈硬化やアレルギーの原因になるとも言われています。

現代人はオメガ6系脂肪酸を過剰摂取しがちで、サラダ油はその代表格です。我が家では圧搾一番絞りの米油を使っています。

安いものには理由がありますし、病気になってからの医療費の方がずっと高くつきます。

カップラーメンはカロリーはあっても栄養はほぼありません。使われている塩はミネラルのない精製塩で、1杯で1日分の塩分量を摂ってしまうこともあります。

小麦・油・添加物のどれをとっても質が低く、私の父が亡くなる間際までカップラーメンを手放せなかったことを今も思い出します。非常時はやむを得ませんが、常食だけは避けてほしい食品です。

出汁入り味噌の「出汁」の正体は、多くの場合グルタミン酸ナトリウムなどの化学調味料です。これは神経毒とも言われており、本来、味噌の原料は大豆・塩・麹の3つだけで十分です。

化学調味料に慣れてしまうと、本来の出汁の旨みを感じる味覚が失われていきます。

スーパーの漬け物も、添加物がほぼ全滅に近い状態です。着色料・アミノ酸・酵母エキスなど、本来不要なものが大量に入っています。

漬け物は塩さえあれば自分で簡単に作れます。ぬか漬けなど、昔ながらの文化に立ち返ることをおすすめします。

スーパーの安い卵は、どんな飼料で育てられているかが不透明です。

私自身、毎冬に足がひび割れて悩んでいたのが、卵をやめたら治ってしまった経験があります。

食べるなら、平飼いや良質な飼料で育てられたものを少量とるのがよいと思います。

カット野菜は、見た目は野菜でも栄養素はほぼ残っていません。

自分でカットしたキャベツはすぐ茶色くなりますが、スーパーのカット野菜がいつまでも白いのは、殺菌剤処理によるものです。

ビタミンなどの栄養素は水中に流れ出ており、栄養を抜き切ることで見た目が維持されているのです。

パックの刺身（特にマグロ）がいつまでも鮮やかな赤色を保っているのは、発色剤などの薬品が使われているからです。

また、大型魚は水銀などの重金属が脂肪に蓄積しやすいという問題もあります。

養殖魚も抗生物質が使われているケースがあり、できれば鮮魚店でその場でさばいてもらうものを選んでほしいと思います。

「だったら何を食べればいいんだ」という声はよく聞きます。正直に言えば、スーパーで安心して買えるものは非常に少ないのが現状です。

それでも、添加物の少ないものを選ぶ、自然食品売り場を活用するといった小さな積み重ねが大切です。

添加物の多くは腸内環境を乱し、腸内の善玉菌を殺菌してしまいます。

体調や精神状態は、腸の健康と深くつながっています。毎日の食の選択が、あなたの人生の質を決めていくのです。