朝食は、手作りのグラノーラ。 今回は「黒ごまきなこグラノーラ」です。 香ばしい黒ごまときなこをたっぷり使ったグラノーラで、朝から香りがとても良い一品。

作り方はとてもシンプルです。

• オートミール
• ナッツ
• きなこ
• 黒ごま
• メープルシロップ
• 植物油
• 水

材料をすべて混ぜてオーブンで焼くだけ。ナッツは刻まずそのまま入れることで、食べごたえのあるグラノーラになります。 黒ごまときなこの香ばしさがとてもよく合い、朝から満足感のある一皿です。

お昼は少しボリュームのあるメニュー、 白菜麻婆豆腐です。 一般的な麻婆豆腐はひき肉を使いますが、今回は大豆ミートを使用します。

さらにナスの代わりに白菜を使うのがポイント。 冬の白菜は甘みがあり、トロトロになってとても美味しいんです。

• 豆腐
• 大豆ミート
• もやし
• えのき

白菜は芯と葉に分け、火の通りにくい芯から炒めます。

• 味噌
• 醤油
• みりん
• しょうが

といった和風ベース。家庭で作った味噌を使うと、さらに深い味になります。 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつければ完成。 白菜の甘みと豆腐のやさしい味が合わさり、満足感のある一皿になります。

お昼ごはんにはもう一品。さつまいもサラダです。

圧力鍋で蒸したさつまいもに

• レーズン
• カシューナッツ
• アーモンド
• オリーブオイル
• ハーブソルト

を混ぜたシンプルなサラダ。甘いさつまいもとナッツの食感が楽しいですよ。

夜ごはんはしっかりメニュー。 ヴィーガンメンチカツです。 肉の代わりに使うのはもちろん大豆ミート。 さらにオートミールを加えて食感を作ります。

• 大豆ミート
• オートミール
• 玉ねぎ
• 片栗粉

玉ねぎは飴色になるまで炒めて甘みを出します。 大豆ミートとオートミールを混ぜることで、つなぎなしでもしっかりまとまり、成形したら衣をつけて油で揚げていきます。

ここでポイントになるのが、FTWプレートを油の中に入れて揚げること。FTWプレートを使うと、揚げ物が油を吸いすぎず、仕上がりがとても軽くなるんです。

実際に食べてみると、油っぽさがなく、外はサクサク、中はふわふわ。 揚げ物なのに重くなく、もう一個食べられそうなほどあっさりしています。

ヴィーガンメンチカツでも満足感はしっかりあり、まるで本物のメンチカツのような食べ応え。 揚げ物を作るときは、FTWプレートを使うことで、より美味しく軽い仕上がりになります。

FTWビューラプレート（調理用万能プレート/美容健康調理器具）

今回紹介したメニューは

• グラノーラ
• 白菜麻婆豆腐
• さつまいもサラダ
• ヴィーガンメンチカツ

どれも特別な料理ではなく、家庭でも簡単に作れるものばかりです。

ヴィーガン料理というと難しそうに感じるかもしれませんが、工夫次第で普通の料理と変わらない美味しいご飯を作ることができます。

「ヴィーガンって何を食べているの？」 そんな疑問を持っている人も、ぜひ一度作ってみてください。植物性の食材だけでも、驚くほど満足感のある食事になりますよ。