このホテルの魅力は、食事にもあります。EMや麹を使った発酵料理を中心に、無添加やオーガニック食材にこだわったメニューが並びます。

さらにヴィーガン料理も豊富で、植物性の食事を楽しみたい人にとっても嬉しい内容です。

特に人気なのが朝食ビュッフェ。品数がとても多く、ついつい取りすぎてしまうほどです。ただ、食材が体に優しいものばかりなので、たくさん食べても重くなりにくいのが嬉しいポイント。発酵食品も多く、朝から体が整うような感覚があります。

今回の朝食では、いろいろな料理を少しずついただきました。

まずはサラダ。ブロッコリーやトマトなどの野菜に、ヴィーガンのごまドレッシングをかけて食べます。ごまドレッシングは通常、卵や乳製品が使われることも多いですが、ここでは植物性で作られているのが特徴です。

トマトは沖縄の「新垣農園」のもので、EM栽培の大きめのミニトマトでした。

かぼちゃサラダは、ほくほくした食感でほんのりスパイスのような風味があり、とても美味しい一品でした。

青菜のおひたしのような料理には、わらびやえのきなどの食材も入っていて、優しい味付けです。発酵調味料が使われているのか、味がしっかり染みていてご飯が進みます。

さらに印象的だったのがオリーブ麹。オリーブの風味が効いた発酵料理で、塩麹も使われているような優しい味でした。

自家製豆腐は、つるんとした食感でとても滑らか。今回取ってきた薬味にはネギや醤油麹、生姜などが使われていて、シンプルながら味わい深い一品でした。

さらに驚いたのがヴィーガンチーズ。とても濃厚で、胡椒が効いていて本格的な味です。植物性とは思えないコクがあり、思わずもう一口食べたくなる美味しさでした。

たくさん食べたのに、食後は重たい感じがありませんでした。発酵食品や植物性の食材が中心なので、体に優しく消化にも良いのかもしれません。

サラダのドレッシングもすべてヴィーガンだったり、ヴィーガンのパンも用意されていたりと、細かなところまでこだわりが感じられる朝食でした。

EMウェルネス 暮らしの発酵ライフスタイルリゾートは、宿泊だけでなく食事もとても魅力的なホテルです。

ケミカルなものをできるだけ使わない空間、発酵とオーガニックを取り入れた食事、そしてヴィーガン料理の豊富さ。どれも体に優しく、ゆったりと過ごせる場所でした。

沖縄に行く機会があれば、ぜひ泊まって朝食も体験してみてください。