餃子の皮、大豆ミート、ニラ、キャベツ、椎茸、醤油、生姜、ニンニク、塩、片栗粉

餃子の皮、バナナ、ヴィーガンチョコ

まず大豆ミートをお湯で戻し、3回水洗いしてしっかり絞っておきます。ニラ・キャベツ・椎茸はそれぞれ細かく切っておきます。

キャベツは塩を振ってもみ、10分置きます。塩の量を見て「こんなに入れるの？しょっぱそう」とびっくりするとこちゃん。もみもみすること10分、絞ってみると結構な水分が出てきて、二人で「絞れる、絞れる！」と盛り上がりました。

水分を絞ったキャベツと、大豆ミート、ニラ、椎茸をボウルに入れ、醤油・塩・生姜・ニンニクを加えて混ぜ合わせます。混ぜていくうちにいい香りがしてきて、美味しそうな予感！最後に片栗粉を加えてさらに混ぜます。片栗粉はポロポロした大豆ミートやキャベツをつなぐために入れています。

バナナを15枚に切り、チョコも15枚に割って準備します。バナナは田辺農園さんのEMバナナで、ローソンで購入できます。

ヴィーガン餃子から包んでいきます。「とにかく入るだけ、溢れるくらい入れよう！」と欲張るとこちゃん。案の定、皮が割れたりミチミチになったりと奮闘。「ちょっとあんた欲張りすぎなんですよ」とつっこみながらも、なんとか包んでいきました。スプーン1杯のつもりが天こ盛りになってしまうのがとこちゃんのクセのようです（笑）。

おやつ餃子は、角が凶悪で生地が割れそうになりながらも、なんとか包み終えました。

フライパンに油を引き、まず裏面から焼きます。焦げ色がついたら水を大さじ1杯ほど入れて蒸し焼きに。たまにヘラでずらすとくっつかないのでおすすめです。水分を飛ばしたら完成です。

おやつ餃子は揚げて仕上げます。ポンポンと膨らんで、チョコがしっかり溶けた様子。片栗粉を落とさずに揚げてしまったので少し跳ねてしまいました。

タレは酢・醤油・ごま油で。

ヴィーガン餃子を一口食べて、野菜も大豆ミートもシンプルで美味しい！椎茸の旨味もあって、皮を最初に焼くからカリッとした食感もいい感じです。生姜とニンニクもしっかり効いていて、二人とも大満足でした。

おやつ餃子はチョコがめっちゃ溶けていて、チョコの濃さとバナナの甘さがよく合っています。クレープともパイとも違う新感覚で、パリッとした皮の食感もよかったです。

今回はヴィーガン餃子と、バナナ＆チョコのおやつ餃子の2種類を作りました。大豆ミートや野菜をしっかり準備すれば、ヴィーガンでも満足感たっぷりの餃子が楽しめます。

おやつ餃子は見た目のインパクトはありますが、食べてみると意外なほどまとまりのある味わいでした。皆さんもぜひ試してみてください！