坂本さんが農業の道に入ったきっかけは、お子さんの食物アレルギーでした。

食品表示をきっかけに食の安全へ関心を持ち、添加物や農薬について徹底的に調べた結果、 「このままではいけない」 と感じたことが始まりだったそうです。

その中で、 日本は農薬使用量が非常に多い国 という現実にも気づいたといいます。

坂本さんは、公式には安全とされている一方で、

• 海外では禁止されている農薬が日本では使われている
• 哺乳類への影響を示す研究がある
• 赤ちゃんの体から農薬成分が検出される例もある

といった事実を指摘します。 特に神経系への影響については、発達への関係も含めて懸念があるとのことでした。

背景には、

• 見た目のきれいさを求める消費者
• 虫食いや傷があると売れない市場構造
• 規制の問題

があるといいます。つまり、農家だけの問題ではなく、 消費者の選択も大きく関わっている ということです。

坂本さんによると、今の野菜は

• 肥料過多で「メタボ状態」
• 自力で育つ力が弱い
• 栄養価やエネルギーが低い

という特徴があるそうです。その結果、苦味やえぐみが強くなり、子どもが野菜を嫌う原因にもなっているといいます。

坂本さんの農業は、

• 無農薬
• 無肥料
• 微生物を活かす

という自然栽培です。重要なのは、 土の中の微生物を元気にすること であり、野菜はその結果として自然に育つという考え方です。

坂本さんが提案する行動はシンプルです。

プランターでもOK

まず体験することが大切

信頼できる農家から直接購入する。

この2つで、食の安全は大きく変わるといいます。

今回の対談を通して見えてきたのは、 食の問題は「他人ごとではない」ということです。

日々の選択が、 自分や家族の健康、そして未来の環境をつくっていきます。

まずは知ること、そして選ぶこと。そこから少しずつ変えていくことが大切だと感じました。